鹿児島のマーケティング会社、地域密着型！マーケティング。
スモールビジネス歴史家のビジネスプロモーターの新町です。
そして、日々、経営者様の時間とお金を増やすことに研究している新町です。
この間、仕組について質問がありました。 で、仕組みについて調べてみると。
一つ一つの具体例ばかりで、仕組みとは何たるかを解説しているブログや情報が少ないこともあり、ある意味では相談者様が増えることは必然だと感じました。
このことは、具体的な情報だけでは、あなたのお店の向き不向きに合わせてその具体的な情報を応用して仕組み化することが難しいのです。
しかし今回の記事は、あなたがこれから仕組みを作る上での理解やどうやって作っていくかが分かり。
この記事を読み上げていただければ、ポーンと膝を叩いて行動に移すことができるようになります。
いくら本やブログで勉強しても、なかなか行動に移せないのは、ものごとの本質的な理解が足りてないことが多いのです。
それは。 情報というのは、具体的な情報と、抽象的な情報これらを同時に行き来できないと使いこなすことはできません。
新町ブログの読者様であればご存知だと思いますが、情報は常に流動的です。
具体的な情報である具体例だけを知ったところで、どうやって応用していいか分かりませんし。
また抽象的な情報で定義や概念だけを理解しても、どうやってやればいいのかという具体例が分かりません。
つまり言い換えれば、知識は具体的な知識と、抽象的な知識を、あなたが自由に行き来できなければ、使いこなすことはできません。
だからあなたが、儲かる仕組みを作ろうとしても、なかなかできないのはこれが原因なのです。 （過去の新町がそうでした、、、）汗
※今から説明することが理解できると、今後、本やブログなどを読んで応用できるまでの知識を得ることができることできます。
そこで今回は、現在の相談者およびこのブログの読者様がこれからお店を成長させていくあなたのためにも、仕組みについて生の本音をそのまま書きます。
どうかこの情報は門外不出でお願いします。<(_ _*)>
このきわどさが、たまらん(Ｔ▽Ｔ)
ビジネスの儲かる仕組みとは何か？
過去の、新町は、「何度言わせれば分かるの？」、「これやってって言ってたじゃん…」と同じことをスタッフに言い続けていました…
でも、それは今になって分かりますが、新町が仕組みを作れていなかっただけ…
今思うと、もっと早く、仕組みを学んでおけば、お店を早く成長できたなと思っています。
仕組みの大切さに気付いて、仕組み作りに取り組んでいくと、本当に経営者にとって、大切なものだなと痛感しています。
昔の新町は、仕組みやマニュアルなんか、大型店のフランチャイズじゃあるまいし、そんな機械的な接客や、決め事なんてお店自体がどこか冷たい感じをお客さんに受けてしまう。
むしろこんな感じで、本当に否定的でしたから・・・
そのくせ、最近の若者はとか、ゆとり世代は、本当に変わってて扱いにくい…(T_T)
なんて、言っていましたからね。
でも、仕組みを学んでいざ、実行してみると、なるほど。
経営者である、自分が何も分かっていなかったんだな、と感じました。
これじゃ、効率よく稼げるはずないよと…
でも、仕組み作りに取り組んで、売り上げもコントロールしやすくなりましたし、新町の時間も大幅に増えました…
だから、こうやってずっとやりたかった、啓蒙活動も出来るようになりました。
だいぶズボラな人間ですけど、このブログものんびりと続けていきます、どうかよろしくお願いします。<(_ _)>
余裕が出来るたびに、少しでも周りに貢献したいなんて、昔では考えられなったことを、考えられる自分がいます。
その頃の、新町は自分自身で本当にいっぱいいっぱいでしたから…
そんな僕自身も、まだまだ修行の身で、勉強しなければいけないことは、たくさんあります。
しかし、この仕組みについて少しでも学べたことは、大きな財産になりました。
こんな不器用な新町だからこそ、仕組みを取り入れるべきだったなと思います。
そして読者様には、こんな新町と同じような時間の浪費をして、後で悔やむようなことをしてもらいたくはありません。
こんな新町のブログが、少しでも読者様に役立てたり、何かのヒントになってくれれば、本当に嬉しく思います。<(_ _)>
まず、仕組みを使った経営、つまり「システム経営化」
この「システム」とは「仕組み」と呼ぶこともあります。
儲かる仕組みがあると、一体どういったメリットが経営自体にあるでしょうか？
それは、お店に仕組みがあれば、あなたの労働や仕事の効率化に繋がりますし、そのことで、売り上げの向上化が自動化されていきます。
言いかえれば、自動化された仕組みがお店にあれば、
もし、あなたが多角経営を進めていきたい場合や、
そして、仕組みを一度作ってしまうと、
さらにその仕組みは、あなたが自身が働かなくても、
その「ビジネスの仕組み」をドンドン構築していくと、
この仕組みは、システムとも呼ばれることがありますが、
まず最初に、仕組み(システム)とは何なのかというのを、
どうか、このまま読み進めていって下さいね。m(_ _)m
まず最初に仕組み(システム)とは何か？
まずシステム化の定義とは？
いきなり結論からも仕上げますが、、、
定義:システム化=【自動化+結果の保証】
です。
ちょっと分かりにくいですよね？汗
少し説明させてください。
まず最初の【自動化】とは何かと言うと。
「自分は働かなくても、その仕組みを通すと、
(あー、新町、またしてもズボラなやり方を教えてしまった。)汗
これが【仕組みの自動化】です。
それでは【結果の保証】は何かと言うと。
例えば、仕組みを大きな四角い箱と想像してもらいたいのですが。
その仕組みという箱の中に100円を入れたとき、その「
つまり仕組みと言うのは、
なんと100円以外にプラス「その他の何か?」が、
これが「仕組みの結果の保障」です。
これだけじゃ分かりにくいと思うので、もう少し「
このマクドナルドの接客マニアルなんですが。
「いらっしゃいませ。」
↓
「ご一緒にポテトはいかがですか？」
↓
「お待たせいたしました。」
↓
これは全部仕組みなんですよね。
そして、それは全て自動化されています。
つまりは、その場にマクドナルドの創業者がいなくても、
ここで大事なことは、「完全に自動化」されていることです。
このことで、”1人顧客単価がいくらか？”
たとえば、このポテトが一個、200円だとします。
そして、この「ご一緒にポテトはいかがですか？」
この際のポイントとなる考え方は。
この仕組みを通した金額が、100万円通ったとしたら、「
(いくら入れて、いくら儲かるか？)
と、社長であるあなたは、管理しなければいけません。
マクドナルドの接客マニュアルは、
つまり、まとめますと、「マクドナルドの接客マニアル」
また、店員さん側に伝えるときは、このマニュアルをやる意味は、
この仕組みをスタッフに伝えるときは、
だから大事な事は、「この仕組みを通すことであなたの目的は？」
そして、そのスタッフが「
要は、仕組みというものは、【目的がはっきりと決まっている】
この仕組みを作るときや、仕組みを考えるときに、
なので、人を通して仕組みを管理したい時は。
そのスタッフ自らが、【
(人は、目的がわからないと、動かない生き物ですからね…)
そして”何をすればゴールなのか”
:「あなた」
「ポイントカード、お店でやる意味は？」
：「スタッフ」
「はい、お客様の来店頻度回数を上げることと、
「そして、来店回数でポイントを付けずに、
「そしてその色分けした顧客ごとに、
:「あなた」
「すばらしい!!君は天才だ!!」
「そんな君には、アメチャンをあげよう〜♪」笑
と、仕組みの全てが明確化されているわけです。
こういうふうになるためには、仕組みを作るときに、
もし、もっと仕組み化で自分のやるべきことを明確化させたいとお考えの場合は。この記事も併せてご覧ください。
⬇️ ⬇️ ⬇️
経営者としてやるべきことが明確になります。
飲食店の儲かる仕組みの考え方およびメンテナンス
我々経営者は、蕎麦屋やうどん屋などの専門店のような、
また、居酒屋や、レストラン、バーやカフェなどの、
(比較的、小さな飲食店はこちらの方が多いかと思います。)汗
もちろん、前述した専門店のようなシンプルな商品構成の方が、
そして、仕組みを作る上で、その都度考えることで大切なことは。
①「その仕組みは何をするためか? どういう結果が欲しいのか?」
②「そして、社長が、いかに労働をしなくて済むのか?」
(また新町が、ズボラな方法を教えていますが、
③「その仕組みは、
このように常に考えて、作っていくようにしましょう。
このブログでは、また儲かる仕組みの構築の仕方や、
「場合によっては、何時になるかは分かりませんが、
是非、ちょこちょこ新町のブログを覗いて下さいね。笑
また、先程の話に話を戻します…
①「その仕組みは何をするためか? どういう結果が欲しいのか?」
①の説明は、先ほど詳しく説明させていただいた通りなので、
②「そして、社長が、いかに労働をしなくて済むのか?」
②の場合は、社長がお店や仕事に従事してないと、
だって、仕組みの定義は、【自動化、プラス、結果の保証】
多くの経営者は、自ら一生懸命に働いて稼ぐことが、
例えば、スタッフの行動の基準や、お客さんへの対応も、
それは、売りたい商品や、または利益率の高い人気商品、
さっきの、マクドナルドの例で出すと、
大事なことは、お店の考え方をシンプルに1方向に示すことが大切です。
それは、社長の意見を聞かないと、
つまり、自分がいないと動かないと言う事は何かというと、
それは、多くの飲食店の経営者は、「オーナーマインド」
そうじゃなくて、
(最初はすぐにとは、難しいところがありますが、大事なことは、
社長が働かないということは、
それは何故かと言うと。
そのような、多くの社長は、「お前何度言えばわかるんだー、
そんな状態では、仕組みは出来ていません。
その仕組み自体が構築されていないから、従業員としても、
だから、社長の仕事は、
「いかに社長自ら働かなくていいのか？」
それを中心に考えていくことが、重要になってきます。
例えば、「この店のオススメはなんですか?」
その時、スタッフそれぞれが、
だから、その都度の質問に対して、
だから私たちは、この質問にはこれ、この質問にはこれと、
③「その仕組みは、
まず、儲かる仕組みを作る時に、「
飲食店のピークは、恐ろしいほどに、一度にまとめて、
そういった状況までを、想定して仕組みの箱の大きさを決めて、
前述した、仕組みの定義の時の説明を憶えていますでしょうか?
そうです、あの「仕組みの箱」です。
こういうピーク時にも耐えれる大きさの、
また、日ごろの業務で、またはサービスで、
これも、儲かる仕組みを作れていません。
そして早急に、その問題について、
もし具体的な仕組みの作り方を詳しく知りたいという方は。
併せてこちらの記事をご覧ください。
⬇️ ⬇️ ⬇️
仕組みの作り方が明確になって、あなたの時間とお金を増やしてくれるアイディアがきっと手に入ると思います。
このことを知らなかった昔の新町はよく、「これ、
要は、社長である私の責任なのに、
ほんとに情けないです。涙
そして私が彼らに、このような注意をすると、決まって「ハイ、
しかし、「二度同じ失敗を繰り返したら、
同じ失敗を繰り返すスタッフに、指摘をすると、「ハイ、
私は、「いや違うんだ、同じミスを繰り返させるのは、
そして、この同じ失敗を繰り返すスタッフに、
すると、あれほど何度も繰り返していたミスが、
これは、本当にびっくりしました。汗
今まで、本当につまらないことに、
その仕組みを作るときにも、必ず自動化と結果の保証という、
そしてそれらを、その都度マニュアルに落としこみ、
この仕組みは、
その仕組みには対応できる大きさには限界があります。
先程の、仕組みを説明するときに、
あの仕組みと言う箱の中に、
どうしても、
または、修正していかないといけないようになるのです。
少し長くなりましたが、この「仕組みの定義」
大事なのでもう一度言います。
仕組みの定義とは【自動化+結果の保障】です。
このような「定義」を理解して、「あなたの思考に落としこみ」、
こうやっていくことは、ビジネスを最速で成功させていくために、
原因があって結果があるのです。
多くの人が、思うことが。
「チャンスがあってノウハウがあって、
それはこういった、
だから、中々たどり着けないし、例え一度たまたま成功しても、
そうならないため、新町は、読者様のあなたに、
読者様の成功は、本気で嬉しいですし。
30万、50万、
だから、新町のブログを繰り返し何度も読んで、思考の流れを理解して、
飲食店で、あなたが成功していくことを祈っております。
新町
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